Gyros

Gyros is een traditioneel Grieks gerecht bestaande uit aan een grote rotisserie gegrild gekruid varkensvlees, in reepjes gesneden. In Griekenland wordt gyros traditioneel gegeten met ui, tomaat, tzatziki gewikkeld in een pitabroodje.
Nu wilde ik graag zelf gyros maken op mijn barbecue met gebruik van mijn rotisserie. Overal waar ik gyros zie wordt deze verticaal gegrild. In mijn recept wordt de gyros echter horizontaal gegrild wat voor mij niets afdoet aan de smaak.

Kip van het spit

Zet alle ingrediënten klaar voor de kip van het spit. Maak eerst de kip kruiden met de bruine basterd suiker, paprikapoeder, gerookte paprikapoeder, zeezout, zwarte peper, knoflookpoeder, uienpoeder en cayennepeper. Meng al deze ingrediënten met elkaar mengen tot een rub……..

Lamsshoarma

Zet alle ingrediënten klaar voor de lamsshoarma. Maak van de knoflookpoeder, paprikapoeder, komijnpoeder, zeezout, zwarte peper, gemberpoeder, kaneel, kruidnagelpoeder, kurkuma, cayennepeper, kardemompoeder en korianderpoeder shoarmakruiden door de ingrediënten met elkaar te mengen in een vijzel. Eventueel kun je hiervoor ook een elektrische koffie molen gebruiken………